Verschiedene pflanzliche Lebensmittel auf einem Tisch

Viele Menschen sagen heute „Ich ernähre mich vegan“ oder „Ich bin Veganer*in“. Was bedeutet das eigentlich? Der Begriff sagt etwas aus über die Lebensweise und die Ernährung.

Was ist vegane Ernährung?

Menschen, die sich vegan ernähren, essen und trinken nur Lebensmittel aus Pflanzen. Das heißt: Sie essen kein Fleisch und keinen Fisch. Und sie essen und trinken auch keine tierischen Produkte, wie zum Beispiel Eier, Honig, Käse und Milch. Wer sich vegan ernähren möchte, muss auf Nährstoffe achten. Nährstoffe sind wichtige Teile in den Lebensmitteln. Das gilt besonders für das Vitamin B12. Vitamin B12 ist nur in Lebensmitteln vom Tier enthalten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät: Wer vegan lebt, sollte Vitamin B12 einnehmen. Das gibt es als Nahrungs-Ergänzungs-Mittel. Es gibt auch Zahnpasta mit Vitamin B12.

Was heißt vegan leben?

Viele Menschen essen nichts vom Tier. Aber sie möchten auch keine Produkte vom Tier. Sie benutzen z.B. keine Dinge aus Leder. Sie tragen keine Leder-Jacke, keine Leder-Schuhe. Sie lehnen auch Leder-Sessel oder Leder-Sofas ab. Sie sind gegen Tier-Versuche. Manche Menschen sagen: Ich lebe vegan, das ist mir wichtig. Diese Menschen sind oft politisch. Sie protestieren. Das heißt: Sie machen z. B. die Politik aufmerksam auf Tier-Quälerei. Oder sie protestieren für mehr Umwelt-Schutz. Tierische Lebensmittel verursachen mehr Klima-schädliche Treibhaus-Gase als pflanzliche Lebensmittel. Deshalb ist eine vegane Ernährung Tier-freundlich und Umwelt-freundlich.

Wie erkenne ich vegane Lebensmittel?

Vegan sind: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte. Diese Lebensmittel sind rein pflanzlich. Am besten liest man die Zutaten-Liste genau durch. Wenn Eier oder Milch auf der Zutaten-Liste stehen, ist es nicht vegan.

Oft steht „vegan“ auf der Verpackung. Wenn „vegan“ auf dem Lebensmittel steht, ist es wirklich vegan

Wo kommt das Wort her?

„Veganismus“ ist ein künstliches Wort. Man hat ein neues Wort gebildet aus dem englischen Begriff „Vegetarianism“ (das spricht man wedjetäria’nism). Auf Deutsch heißt es Vegetarismus. Das steht für vegetarische Ernährung. Einen Teil in der Mitte hat man gekürzt:

Veg(etari)anism = Veganism auf Englisch und Veganismus auf Deutsch.

Der Begriff steht schon im Duden, dem Lexikon für die deutsche Sprache. Es ist nun ein normaler deutscher Begriff.

Erschienen: Oktober 2024

Foto: Silvia auf Pixabay

Autor*in: Gundula Laudin